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玫瑰酱＆玫瑰曲奇

时间：2018-06-05 01:16:28 作者：玫瑰 阅读：0

玫瑰黄油均匀

选新鲜玫瑰按照制作方法最好3月后食用最佳

玫瑰曲奇：

低筋面粉：125g无盐黄油75g糖粉20g玫瑰酱35g全蛋液35g

1.黄油切小块室温软化，加入糖粉刮刀辅助拌均匀，打发至体积蓬松变大

2.分三次加入全蛋液，每一次都要打发均匀再加入下一次，打发好的黄油呈光泽的羽毛状最佳，成品曲奇才会比较酥松，（如喜欢脆硬的口感黄油打均匀即可）

3.加入玫瑰酱拌均匀，低粉过筛分两次加入，整形手法和蔓越莓曲奇一致，冷藏3小时以上切片，或冷冻30分钟切片，厚度约5-6mm。也可直接擀平切方形或者用饼干模压出形状

4.烤箱165度预热，烘烤20分钟，微微上色及时盖锡纸，玫瑰曲奇上色太重了会不好看。

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