教你一招，把土豆丝切的细如发丝，凉拌清脆开胃土豆丝，秒变高手

食材：土豆两个

把土豆切块，切成宽度小于去皮刀，用去皮刀把土豆削成薄片

切好土豆丝用清水浸泡（泡出土豆的淀粉，用清水多过几遍，使口感清脆）

准备辅料：辣椒切丝，小米辣切丝，蒜切末，香菜切碎

起锅烧水，水开后放入土豆丝，大约8成熟

过完水的土豆丝，在过凉水，过两遍，使口感更佳清脆

过完水的土豆丝，在过凉水，过两遍，使口感更佳清脆

起锅热油，油温7成热

沥干水分的土豆丝放入碗中，在放入辣椒丝蒜泥

在放些鱼露提鲜，没有可以少量的醋（喜欢酸口的多放些醋）

浇油在土豆丝上

下酒菜，开胃菜，夏日离不开的美味脆爽的凉拌土豆丝

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