众所周知青椒往往都是处在一个配角的作用，在平常做菜时配上几根青椒色香味俱全，非常的美味。可是就这样一道配角菜，小编今天要将它制作一道主角菜，不是炒肉丝,也不是炒鸡蛋，非常的美味,过瘾。下面小编就跟大家分享制作方法吧！
首先准备五六根新鲜的青椒，把青椒清洗干净放在案板上去掉头，然后再改刀切成小圈。切好之后装入一个干净的大碗里，这时往碗里倒入适量的清水，将青椒圈覆盖起来浸泡五分钟左右。
在浸泡青椒的过程中，准备适量的大蒜子拍成碎末装入一个干净的碗里，接着再准备一根小葱，把小葱清洗干净切成葱花放入蒜末的碗中。最后准备适量的熟花生米。
五分钟之后把青椒水沥干装入碗里，接着往碗里打入一个鸡蛋，加入适量的食用盐,耗油和胡椒粉进行调味。然后用筷子搅拌均匀，最后往碗里加入适量的面粉再次搅拌均匀。搅拌均匀之后备用。
下面准备一口干净的锅，往锅中倒入半锅食用油大火烧开，等油温五成热时把青椒圈下入锅中进行油炸。炸至1分钟左右捞出控油备用。
下面在另外起锅，往锅中倒入少许食用油大火烧开，等油温上来后把蒜末葱花放入锅中炒出香味。炒出香味之后把熟花生米倒入锅中翻炒均匀，然后把刚才炸好的青椒圈倒入锅中翻炒几下，接着再加入少许食用盐和白砂糖,生抽翻炒均匀进行调味。味道调好之后即可出锅装盘。简单美味的青椒新做法就制作完成了，非常的美味好吃。
