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大妈小店卖快要失传的小吃，很多人都没吃过，2元一个，生意好

时间：2018-06-02 14:06:03 来源：健康美食作者：芋头点击：

中国人喜欢把不同的食材做成不同的美味来供人享受，尤其是中国的特色小吃。虽然食材都大差不差，但是每一种小吃的味道都千差万别，每一种小吃都有自己独特的味道。大妈小店卖快要失传的小吃，很多人都没吃过，2元一个，生意好！

大妈卖的快要失传的小吃被称作“金元宝”很少人尝过，看看怎么做的。芋头圆又名薯粉坨，外形类似于汤圆，比汤圆略大。基本原料是红薯粉调制的芋头圆皮和各种不同原料（如五花肉、豆芽、油豆腐、白萝卜、花生米、韭菜等）做成的馅。在色、香、味方面独具地方特色，特点是皮薄馅美。

食料：芋头500克，芝麻10克；配料：白糖200克，熟猪油或清油750克。做法：1、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。2、芝麻拣去杂质后待用。3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色（呈金黄色）滗漓出油。4、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘即成。

芋头圆，外表为圆形，寓意团圆、吉祥。多在过年过节时食用。又因其煮熟后，皮表面颜色呈黄金色泽，故又被当地农家人称作“金元宝”。寓意来年好运连连，财源滚滚，蕴含了对外出务工人们工作顺利的期许。

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