夏季又到了吃蛤蜊的时候了，这几种做法你要学会，不委屈自己的嘴

一、泰国风味芒果辣蛤蜊

1、蛤蜊用盐水泡着，吐沙，洗干净

2、芒果去皮切块，大蒜剁碎，小辣椒切丝，香菜切段

3、起锅， 倒入少许菜籽油烧热

4、放入大蒜和小辣椒爆香

5、加入蛤蜊和芒果翻炒片刻，加入啤酒，加入食盐，大火烧开，加盖转中小火煮至蛤蜊开口

6、加入干罗勒碎和香菜翻炒均匀，盛起，撒上香菜点缀即可

二、沙茶味蛤蜊

1、锅里倒油，加入葱姜炒香

2、炒出香味加入沙茶王，栽加入一点水炒匀

3、加入蛤蜊，再加入生抽，快速翻炒至蛤蜊开口，再加入盐

4、加入葱花炒匀，炒至均匀入味后装盘即可

三、酒香蛤蜊

1、蛤蜊在清水中静置吐沙并洗净，樱桃番茄一切为四，备用，切片法棍双面煎至金黄，切成小丁备用

2、热锅起油，煸香蒜片，倒入蛤蜊翻炒，撒黑胡椒碎、滴少许青柠汁

3、再倒少许白葡萄酒，焖煮两三分钟，直到蛤蜊全部开口

4、开盖加盐，加荷兰芹碎和番茄丁翻炒均匀，再加入面包丁即可

5、出锅后点缀少许荷兰芹叶即可

四、葱油蛤蜊

1、洗好蛤蜊，生姜切粗丝，小葱切葱花，大蒜剁碎蓉，红干辣椒切碎

2、烧水，给姜丝，料酒，蛤蜊煮至开壳

3、煮熟的蛤蜊控水，淋豉油，撒蒜蓉、葱花

4、锅烧热注入浓缩葱油，把红干辣椒爆香

5、热葱油淋蛤蜊上即可

五、豉椒炒花蛤

1、花蛤浸泡在清水里，水里撒少许盐和麻油，让花蛤吐沙，约一天，红尖椒切去蒂，剖开去籽后切小段，大葱切小段，豆豉用刀切碎

2、在锅里加清水煮沸，下花蛤汆烫至花蛤壳微微张开，捞出沥干

3、锅内放油烧热，小火爆香尖椒段、碎豆豉、姜片、蒜蓉和葱段

4、放入花蛤，调入盐、白糖、老抽、鸡精和蚝油，大火快炒均匀，盖上锅盖焖30秒

5、最后淋入料酒即可出锅

六、酱汁花蛤

1、花蛤在盐水浸泡1小时，准备好葱、姜、蒜、干红辣椒，切成末

2、调好料汁： 葱末、蒜末、干辣椒末、姜末，加入海鲜酱、酱油、蚝油、料酒、白糖，再调入适量水，加点香油，想多汁一些就多加一点水

3、花蛤搓洗多几次干净后，摆放在可以直接置火上的盘里

4、淋入调好的料汁，再淋上1匙香油

5、烧至壳全部打开即可

七、辣炒花蛤

1、花蛤清洗干净，青、红椒辣椒切小段，蒜切碎，香菜切段

2、炒锅中加油烧热，先入蒜末爆香，再加入青、红椒炒出香味

3、倒入花蛤炒熟，炒至全部开壳

4、加盐、生抽1汤匙，海鲜酱一点儿炒匀，撒上香菜即可

I 资料来源网上，文章编辑整理：莲上菩影。I 版权声明：本平台所发布内容的版权属于相关权利人所有，如存在不当使用的情况，随时删除。