苏式叉烧肉

苏式叉烧肉 所需材料

苏式叉烧肉做法步骤详解

1

调味

盐、料酒、姜、葱依次放入装有猪肉的碗中。

2

搅拌腌制

搅拌均匀，腌制一个小时。

3

泡红曲米

红曲米放入小碗中，加入清水浸泡。

4

红曲米水下锅

红曲米水放入烧开的热水中。

5

调味

老抽、生抽、耗油、八角、桂皮、香叶、料酒、糖依次放入锅中。

6

放入猪肉

放入猪肉、葱至锅中，大火煮开转小火煮1个小时。

7

煮猪肉

苏式叉烧肉(1)

8

捞出猪肉

捞出煮好的猪肉沥干水分。

9

猪肉切片

猪肉切成片。

10

煮酱汁

叉烧汁倒入锅中熬制粘稠。

11

淋汁

熬好的叉烧酱汁淋在肉上面，淋好后装盘即可。