首先，准备好食材。小龙虾 3斤，大蒜头 5只，啤酒 1罐，红辣椒 2只，姜、葱、八角、白糖、盐、生抽。
第一步，用牙刷将小龙虾清洗一遍，然后把虾线剔除。再在淡盐水中浸泡大概半小时。同时剥好大蒜头，捣成蒜蓉。
第二步，将锅烧热后倒油，然后立刻下入蒜蓉，炒出香味后加入白糖炒匀。为了防止糊锅，油要多倒点。
第三步，将小龙虾下锅，连同红辣椒和生姜一起。翻炒至虾壳变成红色，再倒入啤酒继续翻炒。翻炒一会后，加盐和酱油，再放入葱白和八角。加开水，没过龙虾。中火煮15分钟左右。
第四步，将小龙虾盛出来，放在盘中。留下锅中的汤汁。然后开大火收干。当汤汁成为粘稠状的时候就可以关火浇在龙虾上啦！(文章图片来源于网络)
