杨绛先生高寿105岁，她每天坚持的一道菜

黑木耳味道鲜美

营养丰富，可素可荤

不但能为菜肴大添风采

还能益气强身，有活血的功效

可防治缺铁性贫血等

可养血驻颜，令人肌肤红润

能够疏通肠胃，润滑肠道

同时对高血压患者也有一定帮助

黑木耳，真的这么好？

可是我平时都不怎么吃

还有人说，它还能延年益寿，我才不信呢

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信不信，看真相就知道了

杨绛先生高寿105岁，她的养生几乎没有秘诀，唯一坚持的家常菜就是“木耳棒骨汤”，骨骼尤其硬朗。90岁以后杨绛先生还能弯腰两手着地，这在许多高龄老人中是难以做到的。

黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”。

1、疏通血管

其实，我们全身有很多地方都需要通，五脏要通，六腑要通，血脉更要通。而黑木耳最大的特点就是有疏通血管的作用。

2、抗凝、预防血栓

黑木耳含有维生素k和丰富的钙、镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，是天然的抗凝剂，能预防动脉粥样硬化、冠心病、高血压等。心血管疾病导致的心悸者，可与常吃黑木耳。

3、降低血黏度，胆固醇

北京心血管中心专门对黑木耳做了研究，动物和人体实验都证明：每天吃5～10克黑木耳，能降低血黏度和胆固醇。

4、补铁佳品

说到补铁，一般都认为菠菜、瘦肉、动物肝脏中含量丰富。其实，在所有食物中黑木耳的含铁量最高！

每100g菠菜中含铁2.9毫克；

每100g猪肝中含铁22.6毫克；

每100g黑木耳（干）中含铁97.4毫克。

木耳可以说是当之无愧的“补血之王”，属于预防缺铁性贫血的优质食物来源。

木耳再好，一个人吃的量也有限，所以如果要补铁的女性，应该要食物多样化，光靠一种食物补充营养是远远不够的。

木耳虽然很好，但是也不能随便乱吃；

① 肠胃消化能力较弱的人不能吃太多；

② 黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用，孕妇不宜多吃；

③ 痔疮患者，注意木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血；

④ 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同食易消化不良；

⑤ 从食物药性来说，寒性的田螺，和木耳同食，不利于消化，所以木耳不要和田螺一起吃；

木耳适合与青椒等维生素C较高的食材进行组合，能够帮助人体更好地吸收铁元素，达到补血的效果。

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作者: 李婷

高级营养师

中国营养学会会员