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鲜椰布丁在家也能做，口感弹软，椰香浓郁，原生态的自然口味！

时间：2018-05-26 08:47:41 来源：大叔下厨房作者：布丁点击：

大叔第一次吃椰子布丁，还是在去年在海南旅游的时候。大叔本来就爱吃椰子，以前就常常买泰国椰青回来吃。既然爱上了这个口味，布丁本来就是最简单的甜品，那不如自己动手。果然试了两次以后，就渐渐找到了感觉，做出来的绝对比得上外面卖的啦。鲜椰布丁选用新鲜的海南椰子，用椰汁制作成布丁，纯天然没有任何防腐剂，原生态的自然口味。

大叔买的泰国椰青，平均12块钱一个，椰汁极其香甜清冽。椰肉也软糯可口，品质极佳，无比美妙的味道全靠它啦。打开布丁，里面有两层，上面是白色的椰肉，下面一层是透明的椰汁布丁。从鲜白的椰肉到浓郁的椰浆布丁再到甘甜清爽的椰汁，层次分明，香浓而不腻。吃起来口感很像是果冻，层次分明的口感不间断的挑战你的味蕾极限。今天大叔下厨房教你做鲜椰布丁，希望你吃的开心！

椰汁 250g、牛奶 120g、奶油 100g、细砂糖 20g、盐 0.5g、鱼胶粉 5g

1、首先准备一个新鲜椰子，去不去皮都行，这个就看你喜好；钻孔倒出椰汁，去皮的椰子在大约3分之1处，锯开一个小缺口，倒出椰汁，将椰子锯开即可；

2、然后将椰汁倒入锅中，加入5克鱼胶粉，用小火熬煮椰汁，并用勺子不断搅动，避免鱼胶粉粘底，直至完全融化；再加入称好的牛奶，鲜奶油、糖、盐、小火煮，在液体微微煮滚的同时关火即可；

3、最后准备一小盆凉水，将锅放入其中，将冷却的布丁液倒回椰壳，另外一个椰壳肯定是装不完这些布丁液的，所以多余的布丁液可以放在不同的容器中，盖好盖子或加上保鲜膜，放进冰箱冷藏3小时以上即可食用啦！

口感弹软，椰香浓郁的鲜椰布丁就做好了，随着手中勺子的层层下挖，让你爱到不行！喜欢的话，动手试试，现在吃正合适！

大叔小提示

1、没有鲜椰子，用椰奶也行，不过口感会像甜腻的恋人，鲜椰子的口感真的非常清纯；

2、如果椰汁里有掺到椰壳碎末可以用细漏网过筛，千万不要碰到油；

3、布丁液微开后即可关火冷却。

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