藕具有滋阴润燥、补气养血的食疗功效，和排骨一起炖煮，汤汁醇厚浓郁，可以止血散瘀，健脾开胃。莲藕排骨汤，汉族名菜，属鄂菜系。莲藕排骨汤是生活中常见的进补汤品，它能为人体提供多种有益的营养成分，能滋补身体也能缓解身体虚弱还能清热凉血，莲藕和排骨一起还能补血补钙。
藕具有滋阴润燥、补气养血的食疗功效，和排骨一起炖煮，汤汁醇厚浓郁，可以止血散瘀，健脾开胃。煮汤的藕要老些，一口咬下去沙沙的，还连着丝。经过一个多小时的炖煮，汤里融入了莲藕的鲜甜和排骨的浓郁，莲藕变得软糯，吸收了排骨的味道，清淡不油腻。那么怎么做会更好呢？跟我来看一下吧！
先将排骨用清水浸泡半小时后清洗干净。莲藕去皮后切成块，用清水浸泡备用（防止氧化）
把排骨放入锅中，加入足量的清水，冷水下锅，加入葱段，姜片，少许料酒，煮开撇去浮沫，捞出清洗干净
把排骨放入电压力锅中或砂锅中，加入足量的清水，把备好的莲藕一起加入锅中，加入葱段，姜片，枸杞，加盖，大火煮沸后，转小火炖一个小时。
关火后加适量盐调味，撒入适量葱花，加盖焖10分钟左右即可。藕的鲜甜和排骨的浓郁，莲藕变得软糯，吸收了排骨的味道，清淡不油腻。今天刚好休息，有时间做一道美味的鲜汤给家人喝吧！
