豆皮是餐桌上非常常见的食材，无论是在营养上还是口感上，无论是涮火锅还是炒着吃，拌着吃，都是不错的美味。
豆皮含有多种矿物质，还能补充钙质，而且自己在家做着也简单，经济实惠，而且开胃，一点肉都不用放，照样吃的很香。
水煮豆皮
一、把准备好的豆皮切成1厘米宽的条状（豆皮多少看自己家人口）
二、葱姜蒜切末备用。
四、再下入豆瓣酱，小火炒出红油。（不能大火，不然豆瓣酱容易发苦）
五、下入豆皮搅拌炒一会，均匀的都上色就可以。
七、用湿淀粉勾芡，保证汤汁的浓稠，表面撒上剩余的葱姜丝，我为了省事没有浇油，大家可以浇油，味道更赞。
