富含有利于人体吸收的抗氧化番茄红素。绿豆芽、黄瓜和生菜则有清胃肠和清热解毒的作用。再配以温中和胃生姜和白胡椒粉，多吃也不觉得寒凉。除了适合素食主义者食用外，还特别适合平时应酬过多、肉食过多和胃肠热毒而上火的人士食用。
番茄3个、绿豆芽50g 、黄瓜50g、生菜50g 、生姜25g 、
食盐3g、白胡椒粉1g、 香油5ml、油、盐、清水800ml
2. 起锅放入番茄
3. 加入800ml清水
4. 大火烧开，转小火煮18-20分钟
5. 熬煮过程中，用勺子将番茄稍微压烂一下，直至番茄煮烂成酱，备用
7. 放入绿豆芽煮5分钟，捞起
8. 把生菜丝、黄瓜丝、绿豆芽和生姜丝加入番茄酱中，大火煮开后关火，再加入食盐和白胡椒粉
9. 加入香油拌匀即可
