万能凉拌汁的做法
不辣版
1，蒜切末待用。
2，碗里倒入油，放入葱花和花椒，直接将油放在锅里烧热，再放入葱花和花椒。
3，取出后，做辣的口味的这一步倒入辣椒粉，搅拌均匀。趁油很烫的时候放入辣椒粉，可以激发出辣味和香气。（做不辣的就不用加辣椒粉）
示范吃法
凉拌粉丝
不辣版：粉丝用冷水泡软，过一遍热水。黄瓜、胡萝卜切丝，倒入不辣的调味汁，搅拌均匀。喜欢吃酸的可以加一点醋。
香辣版：鸡腿洗净，加水、姜片、葱段、料酒煮熟。捞出后切块，或者把肉撕下来。取30ml煮鸡腿的汤放入在做好的调味汁里搅拌均匀。吃的时候淋在鸡腿上即可。
万能凉面汁
1，将油放入小锅或小盆内，开小火将油烧热 放入花椒（喜欢辣的可以放入适量干辣椒）
2，放入少许盐 ，放入切好的小葱一小把(和花椒的量差不多就行)
3，倒入老抽(此时油会喷溅 建议盖上一张报纸或锅盖遮挡一下)
4，看到老抽与油差不多融合到一起 液体开始变色即可关火，麻椒油完成
示范吃法
2，建议凉拌，一次不要放太多麻椒油 尝一下味道 不够可以再加，不然太咸就不好吃了
3，和脆甜的黄瓜丝很搭呐，加胡萝卜和水萝卜也很好~(加少许醋一起拌也很好吃，微酸开胃)
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