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既是佐餐佳品，又是休闲零食，还有着千年的历史，这小吃不简单！

时间：2018-05-12 18:23:37 来源：MGod爱美食作者：眉山点击：

既是佐餐佳品，又是休闲零食，还有着千年的历史，这小吃不简单！

适宜的气候利于万物的生长，各种生物的生长就会造就出一个物产丰饶的城市，而一座物产丰饶的城市就会带来许许多多的美食！

眉山就是这样一座城市，眉山在很多文学爱好者中并不陌生，因为这是苏轼的故居，但除了眉山是苏轼的故居之外，还是一座非常有名的美食名城，今天就给大家介绍一道来自眉山的小吃冻粑！

提起冻粑如果不是眉山人或者哪里附近的人应该都不清楚这到底是怎么样一道小吃！这小吃当做正餐食用美味又管饱，也可以当做休闲零食食用好吃又解馋！要真正了解这道美食那么就要从它制作的过程了解起！

冻粑这道小吃是将籼米，糯米以及大豆作为原材料，将这三者先浸泡，然后磨成浆，最后再发酵，发酵后成了一种特殊的米浆！充分搅拌后将米糊浇在苞米叶上，最后上锅蒸熟即可！

蒸熟后的冻粑糯香飘香，口感香糯的同时又很爽滑，香糯来源于糯米，而爽滑来自于籼米和大豆，这三者巧妙的融合在一起这味道真的让人欲罢不能！

这时估计会有很多人有疑问，明明是蒸熟，而且还可以趁热吃，那为什么还要叫冻粑呢！这就和这道小吃已有千年的历史有关了，古时候这道小吃就是都是在冬季制作，然后顺着冬季的冷意将热腾腾的冻粑自然放凉冷冻后食用，就这样这道小吃就取名为冻粑，冻粑的冻并不是冻着做出来，而是在冬天制作的！

不过随着时代的发展，现如今冻粑不再是只有冬季制作，一年四季都有制作，只要想吃就能吃到，而且口味也不再是单一的一种甜味，现如今还有了花生，芝麻，玫瑰，豆沙等等符合现代人的口味！

如果有机会你们能够去到眉山的话，一定要去尝一尝这地道的有着千年历史的冻粑，既是佐餐佳品，又是休闲零食，这小吃真的不简单啊！

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