中华民族拥有五千年的历史文明，伴随着我们漫长的历史，我国的饮食文化同样是博大进深、源远流长。下面我给大家介绍一些中国历史上那些比较残酷的菜。
第一道菜：凉拌猴脑
吃猴脑最初源于中国清代的高丽官为了表达对清政府的臣服而创立的菜肴。猴脑的食用大多以生食为主，吃猴脑的餐桌也有特定的讲究，一般餐桌的中间会开一个洞其大小刚好可以穿进一个猴头。待食客坐齐之后工作人员会把猴头从桌底伸出桌面，用铁棒将活猴的头盖骨敲碎，然后在猴脑里撒上一些辅助性香料，最后浇上一勺热油即可食用了。但此时此刻的猴子并没有死去，那种撕心裂肺的哀嚎之声光想一想就令人头皮发麻，由此这道菜被称为残忍之最。
无助的眼神
这道菜的精髓之处就在于一个“活”字，整整两个小时食客在吃完这道糖醋活鲤鱼之后，你还可以微微的看到鱼鳃在扇动鱼眼在转动。它在制作的过程中先用白酒将鲤鱼灌醉，然后将鲤鱼洗净用刀把鱼肉切成牡丹花刀，在鱼肉上拍上淀粉手持鱼头放入七成热的油锅里炸之一分钟。最后在装盘的鲤鱼上浇上糖醋汁即可完成整道菜的制作。
这道菜是广东那边的习俗，就是把那些刚出生还没有长毛的小老鼠用盘子端上餐桌，配上一些特制的调味料直接沾着吃。这道菜不仅仅是残忍了而且听起来还很恐怖，一只活老鼠在你咀嚼的时候还在动那是一种无法想象的可怕。
这道菜可谓是残忍至极，它制作时需要先把活驴给固定好然后食用者指定要吃驴身上的哪一块肉。选好之后会活剥下那一块的驴皮露出鲜肉，最后用勺子舀沸腾的高汤浇在那块肉上，等肉熟了再把它割下来装盘即可。
浇驴肉的屠杀现场
