提到西安，每个人应该都会想起凉皮、肉夹馍、臊子面、肉丸胡辣汤等等。肉夹馍
肉夹馍可谓是陕西的特色小吃了，作为地道的陕西吃货一定都知道咱牵着的肉夹馍分为“腊汁肉夹馍”和“老潼关肉夹馍”两种。首先为大家介绍的是腊汁肉夹馍。如图
馍是以白吉馍为主，是烧木炭火烙熟的而非蒸熟。其特点就是白、外形规矩奇特、皮酥里嫩中心空虚，便于夹肉。
它是用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌，和成面团，搓成条，卷成饼，在特别的烤炉内烤制，待饼泛黄色时取出。外观里边都是一层层的，皮薄松脆。咬一口，掉渣烫嘴，口感极佳。
2. 凉皮
陕西凉皮，又分米面皮和面皮两大类。米面皮即为米皮。面皮则有擀面皮、面皮两类。
3. 羊肉泡馍
羊肉泡馍古称“羊羹”，以西安牛羊肉泡馍最为盛名。其特色在于:肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，料重味醇，食后让人回味无穷啊。
4. 岐山臊子面
岐山臊子面主要讲究的是“白、精、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”，这九大特点。细面条辅以鸡蛋皮、土豆胡萝卜片、豆腐丝、黑木耳丝、黄花菜等，再配以香菜小葱花，只是一小口便唇齿留香，欲罢不能。
肉丸胡辣汤其特点主要是汤色浓郁，汤汁粘稠，香辣可口，配上百吉饼或者锅盔，做为早点那是当仁不让的爆款。
6. biangbiang面
首先这个名字啊就让人印象深刻，biang是个合字，普通输入法还无法输入。是关中的特色风味面食，是纯手工制作而成。口感富有嚼劲，是老陕最爱的面食之一。
今天就先为大家介绍到这里了，大西安的美食呢还有无穷无尽等待着我们去探索，去品味。所以无论你是咱西安本地人还是外地来旅游观光的朋友们，既然你来了，那你绝对不能错过的就是这些美味啦。毕竟“唯美食与爱不可辜负”❤❤
