咸鱼干烧茄子：用这个“干货”做菜，味美汁浓超下饭
时间：2018-05-08 22:25:46 作者：咸鱼 阅读：0
白天晾衣、晒谷；
傍晚，收拾后，用冰凉的井水冲刷下，就是歇伏纳凉的居所。
大人们话话桑麻，道道粇稻，
孩子们望望星空，捉捉萤火虫，
而后乘着柔静的天光与爽朗的晚风沉沉睡去。
这种天井睦邻间亲切、悠然的时光，
现今大多存在于遥远的旧忆里了。
（摘自新浪微博）
【咸鱼干烧茄子】食材：财鱼干、茄子、蒜瓣、生姜、香葱、红尖椒;
步骤：
1、财鱼干提前洗净，用温水泡软;切成小块;炒之前尝一下咸淡;
2、蒜瓣、生姜、香葱、红尖椒分别切碎末;
3、茄子去蒂，洗净，切成滚刀块，用少量盐腌制二十分钟左右，倒掉析出的水份;
4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末、红椒碎，下入咸鱼块，小火略煎一会;下入茄子块，略翻炒，倒入温水，水量至少没过食材，加适量盐、生抽、老抽，小火慢煨至只剩一点汤汁，撒上葱花，即可起锅装盘。
芝语：
