猪皮的营养价值是极高的，尤其是其中的蛋白质含量，十分的丰富，在农村，被许许多多的人所喜爱，可以或基本家家户户都爱吃，抢都抢不到，但是在城里却是很少有人买，为啥这玩意在城里这么不受欢迎呢？饕叔感觉主要应该是不会做吧，今天饕叔就分享一道猪皮的美味炒制方法，让大家都爱上猪皮。
想要做出一道最美味的猪皮美食，首先最主要的就是挑选出优质的猪皮原材料，那么怎样的猪皮才是最优质的呢？我们可以看这样的几点：表皮有散发光泽、毛孔看着十分的细腻且深、毛发去除的十分干净彻底无残留毛根、看着没有明显的皮外伤痕、脂肪去除得十分的干净，这样的一些就是要求就是挑选猪皮的注意点。
准备材料：猪皮四块、青椒三个。
制作步骤：猪皮购买回来之后正反面均要收拾干净，然后起锅烧制一点清水，烧开了之后将猪皮放到锅里面去，煮制个十分钟左右用筷子在表面扎几下试试软度，当筷子能够很好的扎透就算是可以了，时间太长的话会影响口感。
煮制完成的猪皮切成一根根的小细条，青椒的话全部都切成片状，另外在准备一些葱姜切碎成细渣。起锅放油调制大火，等油温升起来之后先放葱姜进去，稍微的翻炒一下爆香就倒入青椒开始炒制，最后将猪皮全部不都倒进去，配上一些酱油与调味料，吃辣的话可以加点辣椒酱翻炒均匀之后就可以出锅食用了。
