一，清蒸石斑鱼
原料：石斑鱼一条（重约1000克）。猪板油50克。精盐5克、味精0.5克、绍酒15克、葱段5克。酱油25克、姜片10克。
1、将石斑鱼宰杀，洗净。在鱼身两侧剞上5刀，将猪板油切成10片。
3、再取杯子一只，放入精盐、酱油和绍酒，连同鱼一起上蒸笼，用旺火蒸至鱼刀纹露骨即可。
4、拣去葱、姜、猪板油片，撒上味精，带上蒸过的酱油味料即可食用。鱼香茄子
茄子 1根，盐 1勺，白开水 适量，植物油 2大勺，辣椒油 1勺，干辣椒 4个，葱 1段，姜 1块，蒜 3瓣，酱油 1勺，醋 2勺，料酒 1勺，白砂糖 1勺，淀粉 10克
（2）葱姜蒜切好备用，酱油，盐，醋，白砂糖，料酒和淀粉倒入碗中，加入水至半碗，然后搅拌均匀；
（4）倒入茄子段翻炒，茄子段炒软后倒入调好的芡汁；
（5）汤汁收干时再撒上些许蒜粒即可。
营养价值：
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
干锅藕片：莲藕削皮后切片，水烧开，下藕片煮三分钟左右，倒出藕片，用凉水冲洗，起锅热油后，放姜、蒜和豆瓣酱煸香， 煸香酱料后下藕片，将藕片炒至金黄，放盐、糖、生抽炒匀，放干辣椒和香葱，炒匀即可！
