油泼蒜薹 1.蒜薹掐去头尾洗净，将蒜薹对半切开，切成长段 2.大葱切成细丝，干辣椒切小段，辣椒籽不用 3.锅加水烧开，加入少许盐，下入蒜薹焯水至颜色变深，捞出放在冷水中投凉，捞出沥水 4.将蒜薹撕成长丝，码在盘内，放上葱丝，上边在放上干辣椒，四周淋入蒸鱼豉油 5.锅加油加热至冒烟，将热油淋在葱丝和干辣椒上即可，吃时拌一下即可
蒜薹炒鸡丁 1.准备好所需材料，蒜薹择洗干净，将蒜薹切成1.5厘米的小段 2.将鸡腿去皮去骨，再切成丁，加入胡椒粉、酱油、淀粉、1汤匙油、抓匀腌制15分钟 3.将姜蒜切末，干辣椒切去两端，去籽不要，再切成段 4.锅加油烧热，下入腌制好的鸡丁，将鸡丁变白炒熟，盛出待用 5.下入姜末，蒜末，干辣椒段爆香，下入蒜薹段翻炒至颜色变深绿，至断生 6.加入炒好的鸡丁，盐快速翻炒均匀，盛出装盘即可
肉末炒蒜薹 1.准备好所需材料，蒜薹摘去头尾，洗净，将蒜苔切成2厘米的小段 2.将红辣椒切成丁，猪肉切成末 3.锅加油烧热，下入花椒用小火炸至，把花椒炸至微焦，将花椒捞出不用 4.下入肉末，小火将肉末翻炒至变白，将肉末拨至一边，下入郫县豆瓣酱炒出红油 5.下入葱花，姜末，一起将肉末和豆瓣酱翻炒均匀，下入蒜薹，大火翻炒至蒜薹断生 6.下入红辣椒丁翻炒均匀，淋入料酒，生抽，翻炒均匀，关火，盛出装盘
蒜薹烧薯条 1.将蒜薹择去两端洗净，切成寸段，将土豆去皮，切成1厘米粗的条，放在冷水中洗去淀粉，捞出控水待用 2.锅加水烧开，加入少许盐，下入蒜薹焯水至颜色变深，捞出放在冷水中投凉，捞出沥水， 3.将姜切丝，将碗内加入水，在加入盐，淀粉，酱油搅拌均匀调成汁 4.锅加油烧至6-7成热，下入土豆条炸至金黄，表面起硬壳，捞出控油 5.将锅内油倒出，留少许底油，下入姜丝炒香，下入蒜薹翻炒均匀
鸡蛋炒蒜薹 1.准备好所需材料，将蒜薹两端摘去，洗净 2.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打散，将蒜薹切成寸段 3.锅加油烧热，下入鸡蛋液摊开，待蛋液凝固，将鸡蛋炒成块状，盛出备用 4.锅内再添加少许油，下入葱花炒香，下入蒜薹翻炒，带将蒜薹炒至颜色变深绿 5.下入鸡蛋块，盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
