这种鱼营养美味，全家都爱吃，每次做米饭都不够吃
时间：2018-05-08 20:26:45 作者：带鱼 阅读：0
辣烧带鱼
习惯了做红烧或糖醋带鱼，今天换个口味，做辣烧带鱼，好吃又下饭。
需要材料-
带鱼1条
豆瓣酱1茶匙
干辣椒4个
大蒜4瓣
葱适量
姜适量
料酒2茶匙
花椒粒20粒
白胡椒粉少许
白糖2大茶匙
香醋4茶匙
步骤-
准备食材，带鱼，豆瓣酱，干辣椒，大蒜，花椒和葱姜蒜。
带鱼清洗干净后切成段。
加入少许盐，2茶匙料酒，少许胡椒粉，和20粒左右的花椒。
带上一次性手套涂抹均匀后腌制二十分钟。
葱姜切片，蒜切沬，干辣椒切段备用。
腌制好的带鱼用厨房纸擦去水份。
然后把带鱼均匀的沾上一层干淀粉。
锅中放油烧热，放入粘好干淀粉的带鱼煎制，(我锅小分两次煎带鱼)。
煎至带鱼金黄后盛出备用。
锅中放少许底油，放入葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱翻炒。
把豆瓣酱炒出红油。
加入煎好的带鱼。
加入2茶匙白糖。
4茶匙香醋。
加入适量的水，水稍稍漫过带鱼。
大火烧开后转中小火烧制。
烧制十几分钟左右改大火收汁。
收汁到自己满意的程度。
盛盘，洒上香葱碎。
小贴士－豆瓣酱比较咸，不用放盐了。
