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很多人都做错了，难怪米饭不好吃，煮米饭到底该用冷水还是热水？

时间：2018-05-02 19:04:59 来源：美食圈作者：米饭点击：

公交车上，也不知谁放了屁，而且这货也没有停下来的念头，终于一男的忍不住，拍了拍旁边一个身穿薄纱短裙的美女说：“你短裙怎么一掀一合呢？”

煮米饭看起来很简单，但想要做的好吃，也是有很多讲究的！并不是把米饭放到水里洗一下，再放到电饭煲里蒸一下，就能做出美味的米饭了！以前，我煮米饭的时候，基本上也是随便煮的，那味道真的很一般！最近，当厨师的表哥来家里做客，他稍稍地指点了我一下，我才发现，煮米饭要注意东西还真不少！原来，煮米饭要放什么温度的水，要用热水还是冷水，都是有技巧的！以前我总是忽视，难怪米饭味道不好！

我以前煮米饭，淘洗完大米后都会直接加入凉水上锅蒸，相信很多朋友也是这么做的！但是，这种方法并不是最恰当的！用凉水蒸米饭不但不能最大程度地保留大米的营养，口味也不是最佳的！最恰当的方法，应该是用热水蒸！

大家都知道，大米主要由淀粉组成，淀粉只有在水温达到60℃以上时才会吸收水分、迅速膨胀、劈裂，最后变成糊状，这种情况下做出的米饭才会口感软糯，香气扑鼻。用热水蒸米饭大大地缩短了蒸煮的时间，不仅减少了营养物质的流失，还使得维生素免造高温破坏。

此外，我们家中用来煮饭的水一般都是自来水，自来水经过加氯处理后会产生多种余氯物质。即便是从万里之外的水厂输送过来，也还是会有残留。若直接用冷水煮米饭，水中的余氯物质会破坏维生素B1，水烧开后的余氯物质几乎全部气化，有效地减少了其对维生素B1的破坏，米饭的口感也会更好。

这么算下来，蒸米饭是用冷水还是热水应该不难抉择了吧！蒸米饭虽然简单，但这个小细节还是要讲究的！

图片来源于网络

老婆儿刚才打电话问我车上空调为什么不制冷，我让她开内循环，开压缩机，所有想到的可能都说了一遍，过了一会，给我打电话说还是不行。。。

我脑袋都大了，难道新买的就出毛病了？不能啊！可别的也实在想不出什么原因了。

正在此时，她问我：“空调不制冷跟车没有打着火有没有关系？”

天气热不想吃饭怎么办，来一碗炸酱面，简单快手又美味

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