天气渐渐冷了，一到冬天最菜市场上最常见的蔬菜就是大白菜了，大白菜是很多家庭餐桌上必备的家常菜，大白菜不仅价格实惠，而且营养价值丰富，大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化。大白菜的烹饪方法有很多，最常见的就是拿来炒着吃了，或者是搭配猪肉一起炖着吃，还有拿来腌制后做成小菜吃都是非常不错的呢，接下来我就来跟大家一起分享一道大白菜的吃法，白菜这么做不用炒、不用煮，开胃好吃又爽口，有它每餐都要吃到很撑才肯起身。一起来看看吧。
准备食材：大白菜、芹菜、胡萝卜、花椒、大蒜、生姜、野山椒、柠檬。配料：盐、白砂糖、鸡精。
1、首先将所有食材准备后，我们先来处理胡萝卜，胡萝卜洗净后切片，然后改到切条装盘备用。
2、大蒜去皮洗净后切成薄片备用。
3、生姜洗净后切成条备用。
4、将切好的生姜、胡萝卜、大蒜都一同放入盆中备用。（洗净后沥干水分，就尽量不要沾水了）
5、芹菜摘除叶子后洗净，切成小段备用。
6、将切段的芹菜装盘备用。
10、加入1小把的花椒、适量的野山椒以及倒入适量的野山椒汁水（野山椒汁水是有一定的辣度的，如果不喜欢太辣可以少加一些）
12、挤入少许的柠檬汁（如果没有柠檬汁也可以加入适量的白醋）。拌匀后放置在一旁腌制。腌制一个小时。
13、接下来我们要将腌制的食材装入密封的玻璃罐中。（瓶中是前天用西瓜皮制作的泡菜，味道也是非常棒的哦）
14、除了以上我用的食材以外，喜欢别的食材黄瓜、西瓜皮等都可以根据自己的口味来添加哦）
17、分装完毕。
18、西瓜皮已经可以食用了，晚上就吃它，都已经忍不住流口水了。
19、将装好食材的玻璃罐盖上盖子，放入冰箱冷藏，泡制24小时后就可以食用了，如果喜欢更酸一些的口感可以泡制的时间长一些，一般一周之内要吃完。这样一道家常的下饭小菜就做好啦，饭桌上有一碟这样的小菜都能让你味道大开呢，简单又美味的做法分享给你，如果你也喜欢的话有空的时候不妨也试试吧。
小贴士：
1、泡菜的食材可以根据个人喜好来添加。切成小块这样更方便腌制入味。
