【家常红烧肉】
用料：五花肉，生姜，蒜，葱，盐，冰糖，八角，香叶，料酒，老抽，鸡粉，生抽，味精，白砂糖
做法：
葱姜蒜切片。
五花肉用钢丝球擦洗干净，放入加水的锅内，煮10分钟，煮至筷子能插进去即可捞出控水备用。
锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入五花肉片大火煸炒。
将煸出的油倒出。
锅内下少许油，小火加热，待油温加热至7成热时，放入20g糖，开始炒糖色，炒糖色要诀：少油、小火慢慢炒，糖炒至枣红色，开大火，放入煸好的五花肉后，继续加热至7成热。
放入葱姜蒜各10克，香叶两片，八角2个，料酒20克。
加适量清水没过五花肉，放入6粒冰糖，味精3克，盐4克，鸡粉3克，生抽10克，老抽10克，小火煲45分钟后，大火收汁.
用料：牛肉馅,小冬瓜,香菜,料酒,白胡椒,生抽,橄榄油,葱,姜,盐
做法：
香菜洗净，去根，剁碎。
葱一半切末，一半切小块。
姜一半切丝，一半切末。
完全搅拌均匀即可。
下入冬瓜，葱块和姜丝同煮。
所有丸子都下锅后，转大火煮开后撇去浮沫。
做法：
韭黄洗净切段，瘦肉切丝。肉用味极鲜酱油，料酒，盐，黑胡椒粉或五香粉腌渍入味。
放入韭黄。
【香辣干锅土豆片】
用料：土豆,红小辣椒,五花肉,杭椒,洋葱,大蒜,姜,香菜,盐,豆瓣酱,料酒,干辣椒,花椒,老抽,生抽,鸡粉,味精
做法：
土豆去皮洗净，中间打开，斜刀切成菱形片，放凉水备用。
杭椒去蒂去筋膜切菱形片。
小红辣椒切菱形。
大蒜15克，姜15克切片，香菜洗净切段。
将洋葱洗净切丝。
锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热，即油表面有青烟大量上升时，下花椒10克，五花肉15克，豆瓣酱15克，炒出红油。
下干辣椒10克，洋葱丝30克，姜蒜各15克爆香，加料酒10克，小红辣椒15克炒香。
接着下焯好的土豆片，然后放老抽15克，生抽10克，鸡粉5克，味精10克，盐5克。大火翻炒一分钟。
出锅装盘，撒香菜段。
【孜然羊肉片】
用料：羊肉,葱,姜,盐,淀粉,料酒,酱油,香油,鸡精,胡椒粉,蛋清,芝麻,孜然碎
做法：
放葱，姜，料酒，盐，白糖，酱油，胡椒粉，淀粉和一个蛋清，用手抓匀，要多抓一会，这样羊肉才入味和嫩滑。
抓匀后腌制20分钟。
把香菜切段备用。
然后把羊肉放进去煸炒。
最后再放入香菜段和孜然碎。
翻炒均匀后关火，关火后放入少许鸡精和香油。
做法：
准备好所有的材料，将黄秋葵去掉头部蒜切片，辣椒切切片，瘦肉切小片。
最后出锅前加入鸡精即可。
【木须肉】
用料：鸡蛋,里脊肉,木耳,胡萝卜,黄瓜,姜,葱,蒜,盐,胡椒粉,料酒,淀粉,鸡粉
做法：
里脊肉切成片，加入5克料酒，5克淀粉，2克盐腌制15分钟左右。
葱姜蒜洗净后，切片备用。
锅内下油，约2勺，待油温烧至7成热时，所谓7成热就是手放在油上能感受到热度，放入打好的蛋液，炒几分钟后，盛出备用。
锅内放2勺油，加热至7成热时，放入切好的里脊肉片，快速翻炒，待肉色发白无血色时盛出待用。
锅内下油，待油温烧至7成热时，放入葱姜蒜爆香，先放入胡萝卜片，翻炒半分钟后放入黄瓜片和木耳，加1克盐，1克胡椒粉翻炒。
用料：水发木耳,山药,葱,姜,蒜,红椒,青椒,盐,味精,白糖,料酒,鸡粉,淀粉,香油
做法：
木耳洗净去根摘成小片。
葱姜切沫，蒜切成小片。
红椒和青椒切成菱形。
锅中放入清水300克，大火烧开，放入山药和木耳，焯一下水倒入漏勺，控水备用。
加料酒。
放入山药、木耳、红椒、青椒翻炒，放盐、味精、白糖、鸡粉。加少许清水，大火烧开。
然后用5克的淀粉勾芡，大火翻炒几下。
淋入香油出锅。
用料：韭菜,鸭血,葱,姜,蒜,干辣椒,盐,味精,白糖,料酒,胡椒粉,淀粉,老抽
做法：
将韭菜洗净切成寸段，放入盘中备用。
鸭血从中间切开，顶刀切成1厘米左右厚的片，放入碗中备用。
葱、姜、蒜切沫。
用水淀粉勾芡，翻炒片刻即可出锅。
【干煸四季豆】
用料:四季豆,肉馅,葱,姜,蒜,盐,味精,鸡粉,白糖,料酒,胡椒粉,豆瓣酱,干辣椒,花椒
做法：
将四季豆两头去蒂，去除中间的筋，摘成5厘米长的段，洗净备用。
葱姜蒜洗净切沫。
锅内下300克色拉油，待油温烧至六七成热，即手放油表面有明显的热度时，放入四季豆炸干，盛出备用。
锅内再放入15克色拉油，待油温烧至7成热时，放入花椒5克，放入豆瓣酱小火煸炒出红油时，倒入肉沫。
加入葱姜蒜爆香后，加干辣椒10克，放入炸好的四季豆，继续加入盐10克，味精5克，鸡粉10克，白糖8克，料酒10克，胡椒粉5克。
大火爆炒1分钟即可出锅。
