茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是大家餐桌上常见的食材，茄子中含有丰富的营养，也是我儿子爱吃的美食，茄子不管怎样做都很是喜欢。
今天和大家分享一个茄子新吃法，不用煮，不用炒，不用油炸，有营养，关键做法还非常简单。
做法：
1、将新鲜的茄子洗净，茄子不用去掉茄子皮，放在蒸盘中，锅中加入清水，大火把水烧开后，放入茄子蒸十分钟左右。
2、在蒸茄子的时间中，提前把粉丝用温水泡上，把大蒜去皮切成蒜末，葱洗净切末，姜洗净切末，小米辣切段备用。
3、炒锅内加入食用油，油温七成热时，放入蒜末，葱末，姜末煸出香味，放入蚝油，盐，生抽，鸡精，红辣椒翻炒均匀，关火备用。
4、蒸好的茄子皮起皱发软，这时用夹子把盘子取蒸锅，小心烫手。
5、用筷子在茄子中间划开，底部不要划断连接着，如图
6、把泡好的粉丝放在茄子中间，均匀的浇上炒好的蒜蓉汁，放在蒸锅上，继续蒸5—8分钟，这样能使茄子入味。
