韭黄鲜虾肠粉：在家也可以做出茶楼的粤式点心
时间：2018-04-27 22:46:29 作者：肠粉 阅读：0
以前，不用上班的日子，很喜欢与闺蜜上茶楼，一壶茶，几份点心，美食八卦两不误。但其实每次去茶楼，点来点去就是那几样点心，肠粉是其中必不可少的。我喜欢吃鲜虾肠粉，鲜美的虾肉，入口弹牙，配菜有的用竹笋，有的用韭黄，都一样的好吃。只是价格有些小贵，这样的鲜虾肠粉都算为顶点，而且总不能每次想吃的话就跑到茶楼大快朵颐吧！
其实在家也可以毫无难度地做出这经典的粤式茶点，市场有现成的肠粉皮卖，韭黄当季的时候，我们就做韭黄鲜虾肠粉吧，虾肉鲜美，韭黄清甜，想想就知道这肠粉有多好吃。牛B的同事，还自己做肠粉皮，我自叹不如。
【食材】肠粉皮4张（约500g）、黄虾500g、韭菜黄250g、盐2茶匙
【做法】
黄虾剥壳，去除虾肠，洗净待用；韭菜黄洗净；切成段；加点盐（1茶匙），腌制10分钟；轻轻揉搓韭菜黄，去除涩汁；将韭菜黄与虾肉，加点盐（1茶匙）拌匀成馅料；肠粉皮剪成手掌大小，包入馅料；煮开水，放入包好的肠粉；蒸8分钟左右；取出肠粉，即可食用，喜欢味道重一些的，还可淋点酱油。
【小五食记】
酱油最好用儿童酱油或甜酱油，若不用生抽与白糖、开水自己调配。
