说起老干妈，很多人应该都不会陌生吧？那个被誉为国民女神的人，陪伴了无数的年轻学子一个又一个艰苦奋斗的日子。很多人在外拼搏的时候，为了省一点钱，只能吃馒头或米饭，一点菜也不敢加。这时候，就是老干妈大显神威的时候了。
但是，除了老干妈，其实还有不少的酱料都是很棒的下饭神酱呢！希望各位看过这篇文章之后，能够在今后多点选择。
鸡枞酱
鸡枞是云南地区一种特有的菌类，之所以叫这个名字，是因为它吃起来有种鸡肉的香味。更关键的是，用它为原料做出来的鸡枞酱，比鸡肉还要鲜美上10来倍。只要拌一小勺在米饭里，能连吃三大碗呢！
XO海鲜酱
XO是eXtra Old的简称，在白兰地中表示“特陈”的意思。而XO海鲜酱顾名思义就是顶级的海鲜酱。它是用最好的火腿肉和最好的瑶柱以及各种上等的海鲜一起炒制而成的酱。可想而知，一样的一小勺酱该有多鲜。
秃（tei）黄油。秃，音近似忒，是“只有”或“独有”的意思，是吴语-苏州话方言，在出蟹后取出蟹膏蟹黄，加上透熟的肥膘末，然后用葱、姜爆香，再用黄酒焖透，高汤调味，最后再淋上猪油和洒上胡椒粉便成。
黄油，即高纯度的，不允许有一丝蟹肉存在里面，因而不同于夹杂了蟹肉的蟹黄。成品芬芳馥郁，美艳不可方物，可谓中华美食最高境界。
橄榄菜
最后穿插一个不算是酱的下饭菜。就是橄榄菜。橄榄菜是一种很独特的下饭酱。因为单吃它的话非但不好吃，还有些干涩的口感。但是，一旦拌入米饭中去，你就会知道什么是人间珍馐！
