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红葡萄酒无法和鱼肉搭配,是因为口腔中强烈的单宁会将鱼肉的鲜味给盖住。
同时红葡萄酒的铁元素较高,铁元素和鱼肉相遇时会产生一种金属味,加重鱼腥味,这可不是什么好的口味。
而白葡萄酒和鱼肉搭配,白葡萄酒中的酸味减弱,鱼肉也会更鲜。
因此白葡萄酒和鱼肉搭配,才是完美的组合。
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