前几年跟意大利大厨学着做披萨，咱们做披萨吃披萨的方式和喜好，跟意大利人还是有一些区别的，咱们喜欢多多的马苏里拉奶酪，能拉出长长的丝才有满足感，而意大利人加入的马苏里拉并不算多，而且有一个很大的区别是，他们在面团里加入了很多我们平时在餐厅或在家自制并不会用到的盐、糖、黑胡椒粉、罗勒碎、橄榄油。。去和面团，而且食材丰俭由己，这个番茄披萨就是当时我学会的一种做法，简单的几个番茄切片就能做出很好吃的披萨来，你们也可以试试。
【榄香番茄披萨】
配料：盐2克，糖1克，发酵粉5克，黑胡椒少许，罗勒碎少许，橄榄油少许，马苏里拉奶酪适量，番茄酱适量
做法：1、将面粉放入盆中，撒入食用盐、糖、黑胡椒粉和罗勒碎，将干酵母埋入面粉中，倒入少许橄榄油，然后分次倒入清水，将面粉揉成光滑的面团，放在温暖处进行基础发酵。
2、待发酵至2倍大时，停止发酵。取出面团排气后分成均匀的小块，依照披萨盘的大小擀成圆形面皮。
3、将面皮放入披萨盘中进行二次发酵，发酵完成后用叉子在面皮上扎出小孔。
4、均匀涂一层番茄酱，撒入一层马苏里拉奶酪。
5、小番茄洗净横切成薄片，平铺在奶酪上面。
6、再撒一层马苏里拉奶酪即可。烤箱预热，上下火200度烤15分钟左右。
olivia美食记录：
