这店只卖一种菜！凌晨一点都在排队，还吃哭了一群人

论起中国的饮食文化，

绝对可谓是源远流长~

把各地的美食细数起来，

怕是轻松能绕地球三圈！

单说鸡的烹饪，

就有不下百种的选择，

而以麻辣闻名的新疆椒麻鸡，

绝对是嗜辣者最不能错过的饕鬄盛宴~

西域椒麻鸡

要说西安这些美味的店，

很多都统一的出没在深巷中。

这家椒麻鸡就是最好的代表~

老板是甘肃人，

为了做好这份椒麻鸡，

专门去新疆学习，

附近的居民和为了一试这口美味的人们，

都没法不承认它辣到心尖上的那种爽口~

这里的每只鸡都是土鸡，

普通鸡肉并不能把椒麻鸡的精髓之处发挥出来，

所以老板在原料上坚决不含糊，

一定要坚持用最好的鸡肉，

每只鸡都是从老板老家甘肃运来~

来这儿吃饭你可以选择要一只鸡还是半只鸡，

超级实惠的半只鸡，

就足够让两个人吃的饱到哭泣~

老板会把提前处理好的鸡肉用袋子分装起来，

放在柜子里保鲜。

常客进店就开始选大小份，

等客人选好后，

老板就拿出处理好的鸡肉，

加入青椒、洋葱的标配，

浇入特制的汁和麻油，

充分搅拌~

鲜红的辣椒、翠绿的青椒，

还有独特香气的洋葱在调汁中徜徉，

在微黄色的调汁中激发出彼此的美味~

来这里吃椒麻鸡的人都知道，

一定要来上一份扯面才过瘾！

以陕西人的口味品鉴，

西域椒麻鸡的扯面也是非常地道~

切割成宽窄合适的面，

用手慢慢扯开，

放入环保煮面炉中开始煮面，

不用多一会，

劲道柔软的扯面就能出锅了~

出锅后的扯面整齐的铺在刚调好的椒麻鸡上，

拿筷子拌好后，

每根扯面上都包裹住了微黄的麻油，

香辣的气味儿立马侵袭你的鼻腔，

不赶紧试试实在忍不住~

入口立刻就被又麻又辣的味道迷住，

一秒圈粉大概就是这样~

鸡肉软而不烂、瘦而不柴，

咀嚼起来很有味道，

似乎就在这短短的时间里，

把特制的调汁味道吸收的刚刚好~

不仅如此，

扯面的柔软非常好咀嚼，

很多人觉得扯面口感总有些硬，

但在西域家绝对不会出现这样的情况。

麻辣的调汁完全和扯面结合在一起，

配上细长的青椒和洋葱一起下肚，

爽口的味道实在不得不点赞~

居住在附近的人，

总是会拿上自家的小锅，

来这里点上一只鸡和一份面，

回家后全家人一起品味~

就是这么简单的味道，

看似做法也并不难，

但全都是人们对它满满的习惯和回味。

西域家的专注和集中在菜品上就能看出来，

店内没有菜单，

老板说我不卖别的菜品，

我只卖椒麻鸡，

做好它就好。

就是这样简单的专注，

不单单用味道抓住你的胃，

也用这份坚持和用心打动你的心~

店内环境干净简单，

六张桌椅摆放整齐，

桌面都被擦拭的十分清洁。

老板用心的在这片不大的地方，

为顾客们营造了最佳的最佳环境~

坐落在这里已经快四年的它，

每天都能卖出去80只左右的鸡。

圈粉无数的西域家，

也低调的保持着自身的特色，

老板总是和气的招呼着每一个光顾的人，

用心的调制着每一份椒麻鸡，

嗜辣又是面食控的你，

不来亲自试试绝对可惜！

快找个时间来西域家，

试试这份西安最地道的椒麻鸡~