"苹果（apple)，属于蔷薇科大宗水果，不仅是我国最主要的果品，也是世界上种植最广、产量最多的果品。其味道酸甜适口，营养丰富。
据测定，每百克苹果含果糖6.5～11.2克，葡萄糖2.5～3.5克，蔗糖1.0～5.2克；苹果有降低胆固醇，降血压，防癌等的功效，美国流传一种说法：“每天一个苹果，医生远离我”。此话虽然有些夸张，但苹果的营养和药用价值由此可窥见一斑。又因苹果所含的营养既全面又易被人体消化吸收，所以，非常适合幼儿、老人和病人食用。
苹果不仅可以调节肠胃功能，降低胆固醇，降血压，防癌，减肥，还可以增强儿童的记忆力。苹果不但含有多种维生素，脂质，矿物质，糖类等构成大脑所必需的营养成份，而且含有利于儿童生长发育的细纤维和能增强儿童记忆力的锌。锌是构成和记忆力息息相关的核酸与蛋白必不可少的元素，缺锌会使大脑皮层边缘部海马区发育不良。为了使我们的记忆力良好，建议我们应该合理适当的多吃一些苹果。
苹果营养价值：苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。人们早就发现，多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。据研究，锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素。锌通过酶广泛参与体内蛋白质、脂肪和糖的代谢。锌还是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素。
缺锌可使大脑皮层边缘部海马区发育不良，影响记忆力，实验也证明，减少食物中的锌，幼童的记忆力和学习能力受到严重障碍。锌还与产生抗体、提高人体免疫力等有密切关系。
苹果应该怎么吃？苹果不仅味道可口，而且富含糖、蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、镁、硫、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、纤维素等营养成分。多吃苹果可以增强记忆力，有助于提高智商。这是由于苹果富含锌元素，而锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素。
锌还是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素，缺锌可使记忆力下降。小孩子更应多吃苹果，促进生长发育，提高记忆力。苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，并且吃苹果可以减少血液中胆固醇含量，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，可以有效避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。
有实验发现，经常吃苹果的人当中，有50%以上的人，其胆固醇含量比不吃苹果的人低10%。现在的许多人都喜欢吃高脂肪、高热量的快餐，甜食等，这些食物极易提高人体血液中胆固醇的含量，所以在吃完这些高脂肪高热量的食物吃个苹果，降低胆固醇升高的风险。所以每天吃一两个苹果还能预防心脏病。
苹果中含有丰富的鞣酸、果胶、膳食纤维等特殊物质，鞣酸是肠道收敛剂，果胶和纤维素又有吸收细菌和毒素的作用，所以能利肠止泻。鞣酸在果肉及果皮内均含有，果皮中含量更丰富，而果胶含在果肉内，近皮处丰富，所以吃苹果时连皮吃不是没有道理的。腹泻者吃苹果更应该连皮一起吃。
苹果中含有的磷和铁等元素，容易被肠壁吸收，有助于补脑养血、宁神安眠。苹果的香气也是治疗抑郁和压抑感的良药。试验表明，在诸多气味中，苹果的香气对人的心理影响最大，可以缓解压力过大造成的不良情绪，还能提神醒脑。所以在工作学习之余，不如吃个苹果，既补充能量又能减缓压力。"
