叶子今天来分享一个一眼看不出是什么的菜肴，外观上不太好看但是味道还不错。做好端上桌，女儿说是香肠，直说好吃好吃，但也不知道到底是什么。其实是鸡肉卷，里面包的蔬菜和奶酪。
将一个鸡腿劈开、去骨后成为整片，然后敲打均匀后裹上时蔬。
下面分享的是用鸡胸肉做的，难度最大但是脂肪含量最低，这个搭配和烹调方法从营养角度来讲都非常不错。高蛋白低脂肪的鸡肉、生物价最高的鸡蛋、富含多种营养素的三种时蔬，还配上高钙的奶酪，老少皆宜的一道菜，尤其适合老人和小孩。
就是做法稍微麻烦，可操作性有点低，很适合比较空闲的时候做，做给挑食的宝宝吃特别不错。
【食材】
西红柿 一个
洋葱四分之 一个
秋葵 三根
奶酪 10克
红酒 少许
生抽 少许
意大利香草风味香辛料 少许
准备好原材料。
西红柿切成小丁，洋葱和秋葵切成末。
鸡胸肉用刀背轻轻敲打成一个薄片，用力一定要轻，鸡胸肉要挑选有一面带有筋膜的，不然敲打后不能成为一整片。
将煎好的鸡蛋、洋葱、西红柿、秋葵，倒一起，加入少许橄榄油、盐、黑胡椒粉、意大利香草风味香辛料，拌匀。
将软化的奶酪均匀抹在鸡肉上，然后均匀铺上一层做好的时蔬材料。
锅里加入少许橄榄油，放入鸡肉卷慢慢煎，煎到四周金黄，小火多煎一会。
加入适量开水、少许红酒、生抽，盖上锅盖，慢慢焖熟。焖的过程中用牙签插一插，这样容易熟。
成品图
【小贴士】
