腱子肉拌黄瓜 牛腱子肉洗净，放入清水锅内，加入葱段
时间：2018-04-13 15:45:17 作者：腱子 阅读：0
腱子肉拌黄瓜
原 料 牛腱子肉500克，黄瓜200克。
调 料 葱段、姜片、蒜蓉、五香料、精盐、味精、酱油、米醋、香油各适量。
制作步骤
1 牛腱子肉洗净，放入清水锅内，加入葱段、姜片、五香料、精盐、酱油和味精烧沸，用小火煮1.5小时至牛肉可用竹扦扎透，捞出晾凉。
2 把黄瓜洗净，削去外皮，切成菱形小块；熟牛腱子肉切成大片。
3 将黄瓜与牛腱子肉放入碗中，加入精盐、酱油、米醋和香油拌匀，装盘上桌即可。
滑炝里脊丝
原 料 猪里脊肉丝200克，黄瓜丝150克，红椒丝50克。
调 料 精盐1小匙，姜末、鸡精、白糖、淀粉、花椒油各适量，植物油2大匙。
制作步骤
1 将猪里脊肉丝放入碗内，加入少量清水及淀粉抓匀上浆。
2 锅中加油烧至五成热，下入里脊丝滑散，见肉丝变白时，连油一起倒在漏勺里，沥油。
3 将黄瓜丝放在盘内，放上肉丝、红椒丝、姜末、精盐、鸡精、白糖、花椒油拌匀即可。
