今天要和大家分享的是笕菜这种野菜的吃法。让厨娘感到惊讶的是，现在的年轻人居然连笕菜都不认识了，直接把笕菜当做杂草来对待，丝毫不放在眼里，熟不知，笕菜是一种营养美味的佳肴呢！笕菜不仅味道鲜美，还具有多种功效，常吃对身体有益处， 我们一起来了解下吧！
俗话说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”由此可见笕菜的营养价值是非常高的，古人都比喻高到你拿鸡蛋来我都不换的程度。那么它到底含有哪些营养呢？笕菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁、钾、钠等这些大家熟悉的营养元素，有明目、利大小便、去寒热的功效。对牙齿和骨骼的生长有促进作用，所以，很适合给孩子吃，让孩子吃了身体壮壮的，个子蹿得高高的，此外，笕菜还含有丰富的膳食纤维，还能促进造血功能，也可以减肥排毒、防止便秘。同时常吃笕菜可以增强体质，有“长寿菜”之称。这就更应该把笕菜加入到你们家的每日菜单上去了，一家人吃了都身体棒棒哒，少生病！
笕菜一般用来打汤喝或者切碎和煮粥吃，今天厨娘买了一把，6块钱，感觉贵了点，不过吃了对身体好，在贵也要吃呀，今天就那蒜米来清炒，也是很清香鲜美，汤汁炒出来后，紫红紫红的，看着就有食欲，真好吃！
清炒红笕菜
1、把蒜米切碎
2、笕菜切掉根部后，挑选出嫩一点的来吃，如果喜欢吃中间那根主茎可以把它切段，我们家不喜欢吃茎的部分，所以只取了嫩叶部分，记得多清洗几次，笕菜枝叶茂盛，很容易藏泥沙等污垢
4、把笕菜倒进去翻炒软，记得别开大火，建议中火合适，太大火很容易把菜叶炒的很焉哦
6、出锅装盘，一盘紫红紫红的蒜香笕菜就做好啦！
