客家美食是指东江客家菜，它与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系。而江西赣州，也是客家人的聚集地之一，来了赣州，当然得尝尝客家美食了。
豆腐，在客家菜众有着非常重要的地位，客家人自磨的豆腐，更加细腻嫩滑，没有渣滓的口感。比起客家酿豆腐，我更偏爱这种豆腐脑的做法。
烫皮，这个可是第一次见，据说是赣南客家民间独特风味的特产，以大米为原料，经浸泡、磨浆、蒸熟等工序制成。初一看还以为是虾片，入口很脆，这个可以当做零食吃，还不上火。
酒酿红枣煮鸡蛋，酒酿大家可能不陌生，加入了红枣更加起到了养生的作用，而以前吃过的酒酿鸡蛋一般是将鸡蛋打散了，这里却是整个鸡蛋一起蒸，不过酒酿的口感有的人可能吃不来。
龙南粉，赣州龙南的美食之一，有点类似我们平常吃的米粉，更宽更Q一些。
