“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”唐代诗人王翰用最精炼的诗句表达出盛唐时期诗人对于葡萄酒的喜爱。“对酒当歌，人生几何！”堪称曹操醉酒豪迈之作！中华民族五千年历史长河中，中国是酒的王国。酒，形态万千，色泽纷呈；品种之多，产量之丰，皆堪称世界之冠。我国农村酿的酒更是种类繁多，其中有的用动物酿的，比如蛇、乌龟、蝎子等，这种酒被农民朋友称为“保健品”，还有的用植物酿的酒，例如辣蓼这种酒是农村家家户户都常见的。
辣蓼，这是一种野生植物，很多地方都是可以看见的，通常也被叫做“酒草”。在乡间的河边、水草地、流水沟中和阴湿处经常可以看见这种野草，一簇一簇挤在一起，顶端还带着一些紫红或是白色的稻穗一样的花朵。辣蓼生长的花期是每年的7-8月份，经常还没有长大就被农民朋友采摘了，将它洗净，碾出草汁，再加入稻谷磨成的米粉，只要经过一点时间发酵过程，就能制成香醇的美酒了。这种酒受到了广大农民朋友的喜欢，在农村已经供不应求，更别说拿出来卖了。
村里的老人常说：农村啊！就是你不知道是杂草，知道就变成个宝，别看这种草不起眼，但只有农村人才知道它有多少的大用处。
用辣蓼做的酒不仅清甜好喝，而且还有养生的功效。它的根和叶随时可以采摘，洗净晒干后，就是一味中药材，具有祛风利湿，散瘀止痛，解毒消肿，杀虫止痒。常用于痢疾，胃肠炎，腹泻，风湿关节痛，跌打肿痛，功能性子宫出血、毒蛇咬伤、皮肤湿疹等病症。
辣蓼的汁水有刺激的辣味，每一片叶子中央都有一块黑色的印记，像是电视里蝙蝠侠的标志一样，给它增添了一丝神秘色彩。以前有的小孩子遇到上厕所忘带纸的，情急之下用它擦过屁股，那感觉一下让你知道，它为什叫辣蓼！
酒，在人类文化的历史长河中，它已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种酒精神文化的象征。那么对辣蓼这种“酒草”你有没有更了解了，想不想赶紧去喝上一口
