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6种盒子美食，咬一口惊喜满满，别再只做韭菜盒子了

时间：2018-03-27 17:45:26 来源：哈尔滨日报作者：盒子点击：

中国人的幸福在于家的归属感，

所以我们擅长将美食做成小盒子。

一是体现了吃货完美的创造性，

二是让食物更加美味美观，

三是体现我们最需要的安全感。

说了这么多，

究竟小盒子里有哪些秘密？

除了韭菜盒子，

还有更多的盒子美食等你尝试哦~

- - 今日推荐菜单 - -

五香炸藕盒

鱼香茄盒

韭菜盒子

豆乳盒子蛋糕

香芋盒子

什锦豆腐盒

五香炸藕盒

图文 |眉儿

原料：

猪肉末200g、鲜藕1根、鸡蛋 / 面粉 / 泡打粉 / 淀粉 / 生抽 / 老抽 / 料酒 / 姜 / 葱 / 白胡椒粉 / 五香粉 / 植物油适量。

做法：

1、猪肉馅加入盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、葱姜末搅拌均匀腌制20分钟。

2、大碗中加入面粉、淀粉、少许泡打粉，一个鸡蛋、适量清水、五香粉及盐用手动打蛋器搅打均匀，然后再加入1大勺植物油搅拌均匀备用。

3、莲藕去皮切略厚点的片。

4、两片莲藕中间夹入肉馅粘合在一起。

5、锅烧热加入稍多一些的植物油，待油温至七成热时候，将藕盒在调好的糊糊里面滚一圈，依次放入锅中炸至金黄色即可。

小窍门：

1、调面粉淀粉糊糊时候，面粉和淀粉的比例是1：1，清水要逐步加入直至达到满意程度。

2、面糊糊中加入泡打粉可以使成品更外酥里嫩。

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鱼香茄盒

图文 |尔东叶

原料：

茄子200g、猪肉馅200g、油 / 盐 / 豆瓣酱 / 鸡粉 / 淀粉 / 料酒 / 胡椒粉 / 鸡蛋 / 生抽 / 醋 / 白糖 / 葱 / 红椒 / 香菇 / 姜 / 蒜适量。

做法：

1、猪肉馅加姜末、盐、鸡精、淀粉、料酒、生抽、胡椒粉、鸡蛋清顺时针搅拌上劲。

2、茄子、红椒、香菇洗干净。

3、茄子切成连刀块。将肉馅加入茄子中，做好茄盒。鸡蛋、淀粉、盐、泡打粉加水调成糊。

4、将肉馅加入茄子中，做好茄盒。

5、鸡蛋、淀粉、盐、泡打粉加水调成糊。

6、茄盒裹上鸡蛋糊入油锅炸至定型捞出沥干油。油升温，茄夹入锅再复炸，炸脆捞出装盘。

7、锅中加底油烧热，加葱姜蒜、豆瓣酱炒。

8、加料酒、生抽、醋。

9、加鸡粉、盐、白糖炒，视情况加适量水。

10、红椒、香菇入锅炒。视情况淋入水淀粉。

11、炒均匀添加在茄盒上即可享用。

小窍门：

1、用淀粉调糊，茄盒外皮更脆。

2、浇汁味道依据个人口味调制。

3、不浇汁，直接用大饼卷茄盒食用也非常的美味。

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韭菜盒子

图文 |石榴树2008

原料：

韭菜200克、鸡蛋1个、虾皮20克、豆腐40克、中筋面粉300克、鸡精3克、盐3克、油适量。

做法：

1、面粉加入适量温水和面，注意温水要一点点加入，不要一次全加，揉成稍微硬一点的面团，盖上盖子醒发30分钟。

2、韭菜摘洗干净，控去多余水分，切成小丁。

3、豆腐焯水去掉豆腥味，切成小丁。

4、鸡蛋打散，搅拌均匀。

5、锅里放油，把鸡蛋炒成碎块，盛出放凉备用。

6、虾皮用水捞洗一下。

7、将韭菜，虾皮，鸡蛋，豆腐，盐，鸡精，油放在一起搅拌均匀。

8、面团分成大小适中的面剂子。

9、用擀面杖将面剂子擀圆，包上拌好的馅，稍按扁。

10、封口捏紧，再捏出花边，韭菜盒子就包好了。

11、平底锅里放入适量的油，油热后放入韭菜盒子，小火煎。

12、煎至两面金黄，煎的时候如果希望外面的面软一些，可以撒点水，然后盖上盖子2分钟。

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豆乳盒子蛋糕

图文 |喜欢横着走的红衣服螃蟹小姐

原料：

蛋黄3个（豆乳）、白砂糖20g、普通面粉1 tablespoon、玉米淀粉1 tablespoon、豆浆320ml、鸡蛋4个（蛋糕卷）、玉米油40g（蛋糕卷）、牛奶40g（蛋糕卷）、白砂糖40g（蛋糕卷）、低筋面粉40g（蛋糕卷）、黄豆粉适量。

做法：

1、离蛋清蛋黄，蛋清的碗要无水无油。

2、蛋黄放在单独的碗里。

3、加入油和水打散。

4、 加糖打散。

5、加入低筋面粉，要过筛子。

6、之 字形搅拌至没有颗粒。

7、这个状态。

8、 蛋清加几滴醋打发。

9、到湿性发泡。

10、烤箱预热 150度（根据自己烤箱调节） 1/3蛋清加入蛋黄糊中搅拌均匀。

11、再加1/3，搅拌均匀，最后倒入蛋白中搅拌均匀。

12、10cm处倒下 刮平震两下 进烤箱 烤20分钟 150度出炉以后立即震两下 拽着油纸拿出来晾凉。

13、蛋黄+低筋面粉+玉米淀粉用蛋抽打散。

14、小火煮豆浆，到锅边上开始油小泡泡，然后慢慢的倒入到蛋黄混合物里面，不停的搅拌。

15、再把豆浆和蛋黄的混合物上加热，最小的火，不停的搅拌，直到能挂住蛋抽。

16、黄豆粉炒熟， 如果的是熟的，忽略这步。

17、蛋糕片冷却切片，用裱花袋挤一层豆乳，放一层蛋糕片挤一层豆乳，再放一层，再挤一下圆锥一样的，最后筛一层黄豆粉。

小窍门：

豆浆一定要是熟豆浆，就是煮开了的，也可以用豆粉冲开代替。

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香芋盒子

图文 |Elin厨房

原料：

芋头1个、云吞皮300g、白糖适量。

做法：

1、备好图中材料。

2、芋头上锅蒸熟。

3、根据自己喜欢的甜度，加入适量白糖，捣成泥。

4、把芋泥成型。

5、切成合适的大小。

6、取两块云吞皮，对折，如图切段，不要切断。

7、打开一张切好的云吞皮，放入芋泥。

8、芋泥上盖上另一块切好的云吞皮。

9、用叉子按紧，按出花边。

10、做好后的胚子。

11、锅内下油，5分热时，放入胚子，炸至金黄色及可。

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什锦豆腐盒

图文 |micky甜

原料：

豆腐300g、玉米粒50g、香菇2个、白蘑菇2个、培根1片、青豆50g、葱 / 姜 / 生抽 / 五香粉 / 蚝油 / 糖 / 香油适量。

做法：

1、豆腐切成方块后用小勺子将中间掏空。

2、将香菇、白蘑菇切丁，培根切小片，切葱花，姜切末备用。

3、起锅热香油炒香葱花、姜末、培根片。

4、放入香菇丁、白蘑菇丁、青豆、玉米粒、豆腐碎拌炒均匀。

5、淋入1汤匙生抽、1汤匙蚝油、1茶匙糖、1/2茶匙五香粉、适量香油翻炒均匀。

6、取馅料填满豆腐盒。

7、将豆腐盒放入蒸笼蒸10分钟后取出淋上少许香油即可。

小窍门：

青豆、玉米粒需先汆烫熟。

来源：美食天下

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