香菇油菜是用香菇、油菜制作的一道江苏地区特色传统菜，属于淮扬菜系。色香味俱全，营养价值丰富，制作方法却简单易学。
材料：香菇160克、青菜200克、生姜、大蒜，蚝油、淀粉、食盐
做法：
1、将香菇切花刀，在香菇表面一端，用小刀从一侧斜切，再用小刀从另一侧斜切，切成浅V形。按照如图所示的刀法，切成“米”字或“十”字；
3、在炒锅中加入清水、盐、植物油煮沸后放入洗干净的小青菜焯水后装盘备用；
4、待炒锅预热后加入植物油至产生油纹，再放入切好的葱姜蒜末炒出香味后倒入蚝油炒开；
5、加入香菇继续翻炒；
出锅将香菇码在青菜上，浇上汤汁，这道高颜值的经典家常菜就做好了，超级简单！快点做起来吧！
