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在外临汾人最惦记的家乡味道，想吃！

时间：2018-03-25 22:43:09 作者：莜麦 阅读：0

莜麦临汾面食

咱临汾的美食有很多

但吃到这个你一定得

抛下面子，挽起袖子，敞开肚子

像个庄稼汉一样吃得酣畅淋漓

它就是莜面鱼鱼

这种俩头尖、长寸许的褐色长条

形状似“鱼”，入口滑溜

而身怀绝技的巧妇们

和面时必须先用凉温水泼好

再用拳头和手掌交替揉踩

直到面团中挤出空气，发出噗噗的响声

这样莜面鱼鱼才最有筋道

揪一小疙瘩和好的面放在手心

双手合拢将面团搓成

长约5、6厘米的条状

个个滑嫩匀称，有韧劲不易断

吃起来十分美味

据说

唐国公李渊途径灵空山古刹时

当地方丈招待李渊

用的就是这种用莜麦面做成的面食

李渊吃后顿觉神清气爽，对其大加赞赏

莜麦面食逐渐流传开来

1000多年以来

莜麦面食一直活跃在咱古县人的餐桌上

满足人们挑剔的口味

热炒、凉拌、蘸酱、熬汤···

吃法花样繁多

看到这里

你是不是也饿了呢？

快回家来一份莜面鱼鱼吧~

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