精选3道特色家常菜，简易快手学得快，天气转暖做几道给家人吃！

＜原料＞

白豆腐300克，豆沙50克，麦片80克，黑芝麻、白芝麻、朱古力针各10克。

＜调料＞

A料（面粉150克，吉士粉100克，泡打粉20克，盐5克，脆炸粉15克）

白糖125克，色拉油500克（约耗60克），生粉25克。

＜制作＞

1、将豆腐改刀成夹刀片，中间加入豆沙，拍生粉。

2、A料拌匀加水，调匀成糊；锅内入油，烧至六成热时，下入麦片，炸至金黄酥脆时捞出，控油。

3、将豆腐夹裹A料调成的糊，入五成热油中慢火炸至酥脆时捞出，控油。

4、起锅，加清水炒糖，期间不断用手勺搅拌，至出现气泡时，倒入炸好的豆腐，翻锅均匀，倒入麦片，撒上芝麻和朱古力针沾匀，出锅装盘即可。

爽口杏鲍菇

用料：杏鲍菇两棵

蒜四瓣

干香菇四朵

葱两根

做法：1.杏鲍菇用水冲冼干净，切厚约3毫米厚均匀的薄片。香菇提前两小时发泡，发泡好的香菇切小丁，蒜拍扁切末，葱冼净小碎。

2.炒锅至火上，加适量油，油热后加入杏鲍菇均匀的平铺在锅底上，先煎一面

3.再煎另一面，依次煎好所有的杏鲍菇，捞出

4.锅内留油，加入蒜和香菇炒香。

5.倒入煎好的杏鲍菇，翻炒。加适量盐、酱油和少许水，焖两分钟。

椒麻手撕鸡

用料 鸡肉（三黄鸡最好）、洋葱、青椒、盐、鸡精、醋、白胡椒粉、油泼辣子、麻辣油

做法

1.先将鸡肉煮熟或者蒸熟都行，整只下锅的话时间会长些，建议分块下锅；熟了的鸡肉就可以放到一边凉着去吧。。。准备别的材料咯；洋葱和青椒都是切中等粗的细条就好了

2.凉透了的鸡肉可以开始用手撕了，撕大撕小凭个人喜好吧，我喜欢细点的反正，因为更入味嘛

3.撕好的鸡肉丝放入切好的洋葱和青椒，依据鸡肉的多少依次放入盐、鸡精、白胡椒粉、油泼辣子、少量醋、麻辣油（麻辣油要多放，不然扮出来的鸡肉太干了不好吃）

4.放完了材料就拿筷子拌吧，要均匀搅拌才可入味，麻辣油少了可以再加，拌好后放置十几分钟更入味点再吃哦（要大盘子装，不然油什么的都沉底，上层的鸡肉就会比较干了）