炸酱面是一道中国传统的家常面食，因地区不同做法也各不相同。主要材料为豆瓣酱，猪肉，黄瓜，葱，花生油，料酒，面条，水等等。其做法简单，营养丰富，口味独特广受大众的喜爱。
黄瓜一根清洗干净后切去两端后切成小丁，大葱剥去外皮清洗干净切成葱花
锅中加入适量的花生油放入肉丁炒香并出油后放入葱花爆香，料酒烹锅，加入二两豆瓣酱改中小火炒香
最后放入黄瓜丁再次翻炒均匀，如果太粘稠出锅前可以加点味极鲜酱油，黄瓜丁不要因炒制时间过长而影响脆感
锅中加水煮沸下入面条煮至适合自己的的软硬程度关火，根据自己的喜好过一下凉水
控干水分盛入碗中，如果炸酱面有点干可以用开水冲点海米水和香椿水
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