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【超软乳酪面包】
今儿给大家伙儿再添个面包新工艺吧，让面包在柔软的基础上再柔软点儿。
超软乳酪面包是一款液体种面团经过冷藏24小时以上做出来的面包，这种液体种面团跟中种面团不一样，没有任何酵母，只有面粉和水，经过长时间冷藏，让其水分更完全更完整的渗透面粉内层，使面粉吸水量更足，面粉软化更完全，深层次被浸透的面粉，做出来的面包不仅软，而且能够保存更长久。
所以，今儿就当给大家抛出一个新的点子，你们可以日后自行变通配方，让面包更好吃哦。
出品率：5只 100g/只
液体种：
高粉：150g 水分：100g
主面团：
水分：15g~20g
乳酪馅：
原味卡仕达：200g
注：馅料搅拌均匀即可，卡仕达请看其他食谱制作方法，点开【卡仕达】请看配方。
参考时间：16~18分钟。
1、先将液体种面团搅拌光滑，不要搅拌出太多筋度，然后密封放冷藏冰箱，24~36小时之间都可以取出和主面团一起搅拌至完全出膜。
2、然后取出搓圆，放在发酵盆做基本发酵40~50分钟，基本发酵温度28~30℃，湿度65~70%。
3、基本发酵好的面团取出。
4、然后分割搓圆冷藏松弛30分钟。（原本能做5只，我只做了3只）
5、松弛好的面团取出然后擀开。
6、翻过来横着卷起。
7、卷起后搓成长条。
8、如图所示成型，再摆盘做最后发酵，最后发酵温度35℃，湿度75%，时间50~60分钟。
10、再如图所示将乳酪馅挤上去，在表面撒少许酒渍葡萄干，送进烤箱烘烤。
11、烘烤好之后出炉待凉，再食用。
