在日本化身刀枪不入的木鱼花的金枪鱼：鲣鱼！

活着时驰骋大海 与鲸为伴 恣意痛快

老了后化身坚木 刀枪不入

嗯 我们今天想谈谈

倔强の鲣鱼

01

“与鲸作伴，腹地藏乾坤”

鲣鱼全长1米， 粗壮无鳞，体表光滑，尾鳍非常发达，因形似炸弹而被江湖人称为“炸弹鱼”。

恕我直言，鱼不都长这样吗？

对于像我这样的重度眼

盲患者，鲣鱼外形上另一大特征就发挥了作用。

鲣鱼常态下的样子

当鲣鱼处于挣扎状态或者死后，其腹部会有很明显的黑色条纹，这也是令很多吃货认出它的重要标志。

“看！我的黑条条出现了！”

鲣鱼是非常有团队意识的鱼类，在海洋中，常常看到数十万只的鲣鱼在高速游泳，场面壮观。

都说“伴君如伴虎”，可鲣鱼群偏偏喜欢和凶猛的鲸鲨、须鲸为伴，一边为他们清理前方鱼群中的大鱼，一边得到大佬们的庇佑，深谙生存之道。

“笑口常开，好运自然来”

02

“鲜肉变木头”

在日本，每年3月至5月间便是品尝初鲣，感受鲣鱼肉浓厚鲜香的最佳时节，鲣鱼刺身紧致的鱼肉中夹杂着薄薄的脂肪，入口甘甜鲜美，是日本很流行的鲣鱼吃法。

而在国内，我们吃到的大多是保存完好的鲣鱼干，又称为鲣节。鲣节的做法起源于日本江户时代，住在鲣鱼之乡——纪州的一位渔夫想出的“熏干法”。

通过熏干法制作鲣节要以新鲜鲣鱼作为原料，去除鱼骨、头尾和腹部脂肪较多的部分，接着进行切割、蒸煮、去刺、焙干、修型、生霉与晾晒等。

鲣鱼制作过程图

当鲣鱼经过这一系列细致的加工后，鲜嫩的鲣鱼肉就变成了鲣节本尊。这个造型...嗯非常本草了。

对不起，我们猫咪不承认这条鱼

从鲜嫩饱满的鱼肉变成现在的模样

感受着白驹过隙岁月沧桑

小编心中万分惆怅

这东西，可咋吃啊？

死不瞑目.jpg

作为吉尼斯认证的“世界上最硬的食物”

敲、锤、炖、咬可行不通

那么对于鲣节的正确方法是！

刨，使劲刨！

果然是木头身木头命

刨出来的“木屑”就是大家熟悉的木鱼花啦

在初春鲣鱼正鲜美的季节

来上一碗鲣鱼饭

正午 连阳光都是好的吧

关于鲣鱼，日本还有个美丽的习俗

每逢端午，一些地区有儿子的人家会悬挂鲣鱼旗

因为鲣鱼在日文里与「胜男」同音，象征“胜利”

父母便以此寄托对孩子的美好祝愿

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