年过完了，家里还有不少腊肠，这是亲戚的亲戚送的，冰箱里的冷冻室里也塞得的满满的，以前可以放在外面冷冻，随着天气越来越暖和，外面已经不能冷冻了，拿回来就放在冰箱的冷藏室里，可是也不能冷藏的太久，毕竟不是冷冻。 我每年腊月都会做一些腊肠，那几都在自己做，没有灌腊肠的模具，就用矿泉水瓶子剪掉一大半，只用 瓶口，把肠衣灌进瓶口，把肉馅塞进瓶子，就这样灌了腊肠，那几年就是不嫌麻烦，也没想买灌腊肠的工具，这些做法还是学习几个老太太的方法，也给他们灌了很多腊肠，现在想想怎么那么笨啊，怎么不想买灌腊肠的工具呢？虽然现在灌腊肠很方便，也有很多灌腊肠的工具，可是已经没有当初灌的那份心情了，现在就是去加工腊肠了，只是吃的也少了，所以，买灌腊肠的工具已经没有必要了。
春天的蒜薹鲜嫩爽口，就是这里的春天来的晚，价格比较贵，这里的蒜薹大部分都是外地运来的，等到这里的春天来了，价格就便宜一些，蒜薹炒腊肠也是春天的一道家常菜，蒜香味、腊肠味、吃起来爽口下饭。
主料：蒜薹、腊肠 小米椒
2、把蒜薹去掉尾部，洗净切段，小米椒洗净切丁，姜末
3、蒜薹用少许盐拌均匀腌制10分钟
4、热锅凉油，油热8成，下姜末、蒜薹翻炒到变软，下小米椒翻炒出香味
