泡菜食后五味俱全,可佐饭,可佐酒,易消化,爽胃口,既能提供充足的营养,又能预防动脉硬化,降低胆固醇,消除多余脂肪等多种疾病韩国泡菜
材料: 蒜末
料酒
韩式辣椒酱
白砂
做法:
去蒂及子,切块。
盖密封3天即可。
提示:
去香味。传统泡菜
做法:
白砂糖,倒入适量凉开水,搅匀,放入切好的各密封,放置3-5种蔬菜,再加入少许白酒,
天即可。
提示:
1.发霉变味,则是坛中热气太高,或取用工具不洁所引起,此时应将霉点去掉,加入食盐和少量白酒最好是高粱酒其它酒不行,泡菜菌其实就是从高粱酒麹来的,酒也是经常要添加的,移放阴凉处,每天敞口10分钟左右,约3~5天霉味自然消失。
2.如发现泡菜软烂发臭,说明泡菜已变质,不能食用,菜卤也不能再用!
3.取食泡菜要使用专筷,切不可带油,避免油与生水进入罐中。泡菜不能长期存放,要随泡随吃。罐子要保持清洁,并经常换水注满。