“科纳”咖啡是夏威夷最有名的咖啡。它种植在夏威夷西南岸、毛那罗阿火山上的斜坡上。
夏威夷产的科纳咖啡豆具有最完美的外表，它的果实异常饱满，而且光泽鲜亮，是世界上最美的咖啡豆。咖啡柔滑、浓香，具有诱人的坚果香味口味，酸度也较均衡适度，就像夏威夷岛上五彩斑斓的色彩一样迷人，一样余味悠长。
就风味来说，科纳咖啡豆比较接近中美洲咖啡，而不像印尼咖啡。它的平均品质很高，处理得很仔细，质感中等，酸味不错，有非常丰富的味道。它有一种奇特的巧克力味，如果你觉得意你咖啡太厚、非洲咖啡太酸、中南美咖啡太粗犷，那么“科纳”可能会很适合你，科纳就像夏威夷阳光微风中走来的女郎，清新自然。
夏威夷咖啡采用无遮蔽种植，火山斜坡上的农园大多整理得相当干净，肥沃的土壤加上细致的管理，使之成为市场上的珍品。由于处理精良，几乎各等级的豆子都能列入精选咖啡。
夏威夷属于海岛气候，每天下午常会飘来一团乌云，然后下起一阵雨，这种自然的遮蔽效果，成就了略带巧克力风味的夏威夷咖啡。
科纳咖啡豆豆形平均整齐，具有强烈的酸味和甜味，口感湿顺、滑润。因为生长在火山之上，同时有高密度的人工培育农艺，因此每粒豆子可说是娇生惯养的“大家闺秀”，标致、丰腴并有婴孩般娇艳的肤质。
尽管夏威夷经常受到龙卷风的影响，但是气候条件对咖啡种植业来说确实非常适宜的。这里有充足的降雨和阳光，又无霜害之忧。除此而外，还有一种被称为“免费阴凉”的奇特自然现象。
在多数日子里，大约下午2点左右，天空便会浮现出朵朵白云，为咖啡树提供了必要的阴凉。实际上是如此优越的自然条件使得科纳地区的阿拉比卡咖啡产量比世界上其它任何种植园的都高，而且一直保持着高质量，独特的成长及气候环境造就了更为浓郁的咖啡口味。
科纳咖啡确实是世间的珍品，不易找到。由于科纳咖啡的名气实在太大，因而也像蓝山咖啡一样有很多仿冒品，真正的夏威夷科纳咖啡带有焦糖般的甜味，让人享受独特的快意。
