在中国北方的冬季，大白菜是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。大白菜含水量丰富，高达95%。冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。大白菜含维生素丰富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。
干煸白菜 主料：白菜300g 辅料：生姜、大蒜适量 调料：油、盐、酱油
白菜去老帮洗净撕成成薄片，白菜帮和白菜叶分开。蒜瓣切薄片，生姜切成细丝。锅里倒入植物油，油热后放入姜丝、蒜片爆香。倒入白菜片，加入适量酱油大火翻炒。等白菜炒至微带焦黄色后调入精盐，炒匀即可出锅。
