惊蛰是24节气中的第三个节气，是指天气回暖，春雷始鸣，惊醒了蛰伏于地下冬眠的昆虫，万物复苏。我们的老祖先把惊蛰视为春耕的开始，我国大部分地区的温度都在0度以上，但是气温波动仍然较大，也是一个外邪容易入侵人体的时段，我们常常会感觉口干舌燥，还容易出现干咳少痰的情况，因此，此时的养生原则是提升正气，使外邪不能侵入人体。
老祖宗留下的习俗还有一个是在惊蛰要吃梨。现在看来，梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，正好对应口干舌燥、干咳少痰、肝火旺盛的症状，因为，我们到今天仍可以选择吃梨这种经济便捷的食疗方法。
梨最简单的方法当然是洗净后生吃啦，如果想疗效更佳、口味更好，我们还可以选择：
榨汁：
①梨洗净，切小块后放入榨汁机，也可以加入冰糖、胖大海一颗，一起煮10分钟左右后服用，有润肺生津、利咽开音的功效；
②梨与莲藕切块后放入榨汁机一同榨汁，然后加入适量蜂蜜饮用，有健脾、清心、润肺的功效；
蒸食：
梨洗净后把顶部切开，去核后放入3克川贝母（研磨成细粉最佳）、10克冰糖，再盖上顶部，隔水蒸30分钟后取出食用，具有非常好的润肺止咳化痰效果；
煮食：
煮食与蒸食基本类似，只是无需隔水，将梨切成片或者块状后，与冰糖、川贝母、银耳等一同煮制，根据食材多少和水量掌握煮制时间即可。
当然，除了梨之外，我们还可以选择百合、枇杷、银耳等具有润肺健脾的食物，以及沙参、麦冬、玉竹、黄精等具有滋阴润肺功效的中药在春天食用。
