人体摄入的能量大于消耗的能量时，多余的能量会转化成脂肪组织存留在人体内，久而久之，便造成了肥胖。而能量都是来源于人体的进食。可见，进食过多、进食不当是导致人体发胖的根本原因。所以，减肥的根本办法就是合理调整饮食。
饮食减肥不是单纯的节食、少吃，而是要调整饮食结构、注意饮食方式和合理控制食量。
在保证足够身体所需的情况下，尽量减少含糖分的食物，如淀粉丰富的米面类食物、甜食等。因为糖分很容易产生热量，而多余的热量又容易转化成脂肪组织。尽量少吃动物食品，如肉类、动物油、奶油等食品，因为它们有很高的油脂含量。多吃水果、蔬菜、豆类，这些食物热量低，营养丰富，不易发胖。
合理分配三餐
减肥期间，要遵循早上吃饱、中午吃好、晚上吃少的原则。如果白天吃饭马虎，容易造成晚上食欲激增，而晚上运动量最少，丰富的晚餐无疑是让身体有了储存能量的好机会。所以，切忌晚上要吃少，清淡一些更好。另外，不要睡前吃夜宵，这也是造成人体发胖的重要原因。
吃饭时食量过大，不光加重胃部负担，对肠胃不利，也会使人体摄入更多的热量。然而，控制食量，并不是禁止进食，食量过小，会使人体出现营养不良等情况。所以，要使体重保持适当，合理控制食量是关键。
