当前位置：首页 > 生活 > 食谱

排骨香酥，面条滑润，营养搭配合理的排骨汤面是午餐的不错选择！

时间：2018-03-03 16:24:14 来源：舌尖上的美味作者：排骨点击：

排骨面是一道传统面食，在粤菜中尤为著名。那你知道排骨汤面什么时间吃最好吗？排骨汤面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，还能产生饱腹感。此外，面条里的硬质小麦含有B族维生素，能够刺激人的思维活动，它们对脑细胞有刺激作用。所以中午吃一碗营养搭配合理的排骨汤面是不错的选择哦！

排骨汤面

面条自古以来就是养心强体的重要食物，所含热量低，常吃能有效地分解脂肪，不会引起肥胖，不会使体重增加；在胃中消化较慢，使人长时间有饱胀感，不易饥饿，可使胰岛素保持在正常，尤其适合长期高强度、背负巨大压力、身心严重透支的工作者；面条不仅含有一定的纤维素，还富含维持神经平衡所必需的各种维生素。

排骨汤面

排骨更是补充营养蛋白质的最佳肉类食品，无论是红烧，还是炖汤其味道非常好，尤其是排骨汤的营养价值更是任何人不可否认的。排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨汤是人们喜爱的食品，它含有丰富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨胶原。特别是在秋冬季节，用黄豆、骨头汤或排骨煨汤食用，有良好的滋补功效。

排骨汤面

排骨面属于家常面食，特点是排骨香酥，面条滑润。主料是排骨，面和青菜。其营养丰富，适宜于气血不足和阴虚纳差者，湿热痰滞内蕴者慎服，肥胖和血脂较高者不宜多食。下面我们就一起来看看排骨面怎么做吧。

排骨汤面

用料：排骨适量、挂面适量、小葱2根、姜2片、盐适量、青菜适量、油适量、料酒适量

做法：

1.选排骨中间段用料酒盐腌制一会。

排骨汤面的做法

2.放油锅中炸至金黄色。

排骨汤面的做法

3.然后捞出备用。

排骨汤面的做法

4.锅里留少许油放姜片酱油稍微炒一下就加水中火炖至酥烂。

排骨汤面的做法

5.煮好面条后放几根青菜，排骨。

排骨汤面的做法

6.浇上炖排骨的汤汁

排骨汤面的做法

7.最后洒上小葱就OK了

排骨汤面的做法

小贴士

不需要放鸡精味精就可以很鲜美了

排骨汤面的制做技巧

1、排骨可以飞水去腥味，去肉沫子。排骨汤加入几滴白醋再煮，可以更好的帮助钙的释出。动物的骨头里含有丰富的钙质，但这些钙主要以化合物的形式存在，在煮炖时不易溶出。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋，能促使骨头中的钙溶解出来，利于人体吸收。排骨会煮的很烂，所以建议切大块儿一些。排骨在放入压力锅之前要炒一下这样可以更好入味。

排骨汤面

2、别小看面条了。其实选购面条也有小技巧。外表：好挂面包装紧实，两端整齐，竖提起来不掉碎条。闻味：抽出几根面条，或在面条的一端用鼻子闻一下，如有芳香的小麦面粉味，而无霉味或酸味、异味，说明是好挂面。试筋力：用手捏着一根面条的两端，轻轻弯曲，上好的面其弯度达到5厘米以上。

排骨汤面

3、煮一般面条如果在锅中加少量食盐(一斤水加15克盐)，这样煮出来的面条不糊烂。煮水面时，若在水里面加一汤匙油，面条就不会沾了，还能防止面汤起泡沫溢开锅外。煮挂面时，不要等水沸后下面。当锅底有小气泡往上冒时就下面，搅动几下，盖锅煮沸，适量加冷水，再盖锅煮沸就熟了。

4、买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。

国内最畅销的4款方便面，没有种族歧视，只是没有吃过后2款

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章